Los beneficios del cacao para tu vida diaria🍫

La composición del cacao y lo que nos aporta de saludable a nuestro organismo lo convierte en uno de los grandes superalimentos.

El cacao presenta una gran concentración de antioxidantes, catorce veces superior a la del vino y veintiuna veces más que en el té verde.

Es un alimento rico en magnesio y hierro. Una porción de tan solo 30 gramos es suficiente para aportar el 100% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de hierro.

Además, en la composición del cacao también aparecen otros minerales básicos para nuestra dieta como calcio, fósforo, manganeso, potasio y zinc.

1. Reduce la inflamación:

El cacao es uno de los mejores antiinflamatorios naturales.

Los flavonoides, presentes en el polvo de cacao puro, son unos compuestos vegetales que ayudan a disminuir la inflamación en todo el cuerpo, ayudando a evitar problemas de salud crónicos y el envejecimiento prematuro.

2. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas:

El consumo de cacao puro ayuda a mantener el corazón sano.

Los mismos flavoniodes que ayudan a reducir la inflamación de forma natural, también contribuyen a disminuir la presión arterial reduciendo así el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca o un accidente cerebrovascular.

Por otro lado, los famosos flavonoides estimulan la producción de óxido nítrico, uno de los elementos encargados de relajar las arterias y los vasos sanguíneos.

De esta manera mejora el flujo sanguíneo y se somete al corazón a un estrés menor.

3. Ayuda a prevenir el cáncer:

La enorme concentración de antioxidantes presentes en el cacao contribuye positivamente a proteger las células de nuestro cuerpo retrasando incluso el desarrollo del cáncer.

Diversos estudios han demostrado que la ingesta de cacao está directamente relacionada con una menor posibilidad de desarrollar cáncer de mama, colon, hígado o próstata.

Algunos expertos han llegado a afirmar que consumir este alimento en polvo ayuda a reducir el riesgo de padecer leucemia.

4. Reduce el riesgo de diabetes:

No. El chocolate dulce no te va a ayudar a reducir el riesgo de padecer diabetes, sin embargo su ingrediente principal, el cacao, si lo hará.

Este alimento ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y gracias a los flavonoides tu cuerpo descompondrá mejor los carbohidratos ayudando a obtener energía y a producir la insulina suficiente.

5. Ayuda a tu memoria:

Los flavonoides actúan a modo de neuroprotectores ayudando a mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje.

Esta teoría quedó demostrada en un estudio publicado en el “American Journal of Clinical Nutrition”, donde se llegó a la conclusión de que los adultos que consumían mayores cantidades de flavonoides diarios a través de bebidas con polvo de cacao, por ejemplo, presentaban una mejora considerable en su memoria y sus niveles de atención.

Además, también se ha demostrado que la epicatequina y la catequina presentes en el cacao pueden tener grandes beneficios para la prevención del Alzheimer.

6. Mejora el estado de ánimo:

Diferentes grupos de investigadores han demostrado que comer cacao puro es bueno y mejora nuestro estado de ánimo, es decir, nos hace más felices.

La composición de este superalimento aumenta la producción serotonina por parte de nuestro organismo, lo que ayuda al cerebro a sentirse más positivo y liberar estrés.

Además, el cacao también ayuda aportando sentimiento de calma y satisfacción tras su ingesta.

7. Controla el asma:

Ingerir cacao no va a acabar con tu asma, pero si puede ayudarte a controlarla.

La teobromina, un compuesto presente en el cacao, ayuda a reducir y acabar con la tos a la vez que abre las vías respiratorias permitiendo una mejor respiración y ayudando a controlar el asma.

8. Previene los daños solares:

Es uno de los mejores fotoprotectores naturales.

Tanto comiéndolo como aplicándolo directamente en la piel el cacao nos protegerá de los dañinos rayos ultravioletas del sol.

Esto es posible gracias a los polifenoles presentes en el cacao puro.

Además, la epicatequina eleva la saturación de oxígeno en la hemoglobina, lo que a su vez estimula la circulación en la piel y contribuye a la fotoprotección.

9. Reduce las arrugas:

La ingesta de cacao o su aplicación directa sobre la piel ayuda aprevenir la aparición de arrugas y además hará que las arrugas que ya tenemos pasen más desapercibidas.

Esto es posible gracias a la acción de los flavonoides que aumentan la hidratación de la piel así como su elasticidad y su densidad.

10. Protege la boca:

Una de las propiedades del cacao es antibacteriana

Por ello su consumo ayuda a reducir el riesgo de aparición de caries y enfermedades en las encías eliminando un gran número de bacterias en la boca .

fotografía: autor desconocido

NUTRIENTES Y PROPIEDADES:

Los beneficios de tomar cacao, pero siempre natural.

El secreto está en sus polifenoles. Producen un efecto vasodilatador que favorece el control de la tensión arterial, aumentan la sensibilidad a la insulina, mejoran el perfil lipídico y tienen efecto antioxidante y antiinflamatorio.

Por Alberto Bravo

fotografía:cristinagozalez

La industria alimentaria, siempre atenta a ‘saborizar’ sus productos para hacerlos más atractivos y adictivos, somete al cacao a un proceso llamado alcalinización, que consiste en la adición de una solución con agentes correctores de la acidez.

Lo que se obtiene es un cacao distinto. ¿Cómo lo diferenciamos? Por su color, más oscuro que el natural, casi tirando a negro. Se sacrifica su alto valor en polifenoles, tan beneficiosos para el organismo, por la adición de azúcares y grasas, tan perjudiciales.

Su alcalinización reduce el nivel de antioxidantes entre un 60 y un 78%, según el proceso.

Según una revisión científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC, durante este proceso de alcalinización se llega a reducir el nivel de antioxidantes “entre un 60% y un 78% en función de la intensidad de dicho proceso”.

fotografía: maremesmo

El secreto está en los polifenoles Los componentes del cacao natural producen un efecto vasodilatador que favorece el control de la tensión arterial, aumentan la sensibilidad a la insulina, mejoran el perfil lipídico y tiene efecto antioxidante y antiinflamatorio. “Una gran parte de todos estos efectos se debe al alto contenido de polifenoles del cacao natural. Estimulan la producción del óxido nítrico en las arterias, que dilata los vasos sanguíneos, mejora la circulación y reduce la presión arterial”, explica el Dr. Ramón Estruch, presidente del Comité Científico del Observatorio del Cacao. Además, los componentes del cacao natural también contribuyen a reducir la interacción con proteínas, inhibiendo agentes neurotóxicos o favoreciendo el metabolismo de azúcares. Es decir, están indicados para incluirlos en cualquier tipo de dieta. Corazón, cerebro, riñón, piel… Los beneficios del cacao natural son múltiples y están científicamente acreditados. Una taza de cacao aporta más antioxidantes que el té, los arándanos o las bayas de goji. Sus flavonoides elevan el colesterol HDL, responsable de eliminar el exceso de colesterol malo. Y como tiene efectos vasodilatadores, reducen la presión arterial y mejoran la circulación. Por otra parte, y según señala el Dr. Estruch, “diferentes estudios epidemiológicos advierten que el consumo regular de cacao reduce la mortalidad global, pero especialmente la cardiovascular y la incidencia de complicaciones como el infarto de miocardio y el accidente vascular cerebral”. Para tal fin, la mayoría de los estudios realizados aconseja una ingesta media de entre 30 y 60 gramos al día. Los diabéticos también encontrarán un aliado en su consumo, pues mejora la sensibilidad a la insulina en personas con sobrepeso. Y también te lo agradecerá tu cerebro, pues el cacao se relaciona con un menor riesgo de pérdida de memoria en personas mayores, el aumento de la atención en general y la mejora del rendimiento. Otro de los beneficios del cacao natural es que ayuda a prevenir la formación de litiasis renales en el riñón. Sus flavonoides facilitan la dilatación de sus arterias y permite regular el aporte de oxígeno y de nutrientes que les llegan. Y al tener teobromina, contribuye a la prevención de la formación de las piedras en el riñón. Y tampoco desdeñemos la parte estética, pues el cacao natural proporciona resistencia a las arrugas. Todo ello gracias a su acción antioxidante y antiinflamatoria natural, que tiene efectos protectores frente a los rayos ultravioletas para ayudar a reducir la sensibilidad de nuestra piel a la radiación de los rayos del sol. El mejor desayuno:

Añadir cacao natural a nuestra primera comida del día es una de las maneras más fáciles de incluir polifenoles en la alimentación diaria de los niños y adolescentes. Por su elevado contenido en estos nutrientes, se trata de un alimento idóneo para empezar la jornada. “Te ayuda a activarte, a poner en marcha tu cerebro desde la mañana”, corrobora el Dr. Estruch.

La alianza con los lácteos es fundamental, ya que estaríamos sumando dos alimentos básicos en la cadena alimenticia. “Un desayuno completo es aquel que nos proporciona una importante fuente de nutrientes para afrontar la jornada que tenemos por delante. Leche y lácteos forman una excelente combinación porque un vaso de leche aporta un 30% de la cantidad de calcio recomendada al día, que es de 1.000 mg”, refrenda el Dr. Estruch.

Una investigación realizada por científicos del Centro de Investigación de Fisiología Nutricional de la Universidad de Australia concluyó que tomar cacao natural una vez a la semana mejora la concentración, la memoria visual-espacial y la memoria a corto y a largo plazo. Y según otro estudio de la Universidad de l’Aquila, en Italia, quienes toman cacao natural cada día muestran una mayor capacidad de atención, menos lesiones cerebrales y un rápido procesamiento de la información.